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Linzer City Events

01.

Dezember

Werner Gruber: Die Physik der Weihnachtsgans

Central Linz

Landstraße 36, 4020 Linz

Es gibt jede Menge an althergebrachten Tipps der Kochkunst. Doch nur die wenigsten wissen, warum und wieso dieses oder jenes funktioniert. Mit diesem Wissen aus der Chemie und Physik ist es möglich, manche alten Rezepte zu erklären sowie zu verbessern. Versteht man einmal die Grundprinzipen des Kochens, geraten ungeahnte Genüsse des Tafelspitzes in den Bereich des Möglichen. Was macht man mit einer geronnenen Majonnaise, beziehungsweise warum gerinnt sie überhaupt ? In leicht verständlicher Sprache, das heißt ohne Formeln, werden Physik, Chemie und Kochen in spannender Weise dargestellt. Wer ein Rezept lesen kann, kann kochen – wer weiß, was dabei passiert, kann besser kochen !

Wann und warum salzt man den Tafelspitz?

Wie verbessert man einen schlechten Whisky ?

Was muss man zu berücksichtigen, will man zur perfekten Weihnachtsgans kommen.